Torta di mele

Una torta di mele un po’ diversa, partendo dalla fetta classica, al suo decotto nella tazzina e per finire il cremoso ricoperto con la sua pelle.

Ho usato quattro tipi di mela, due nella torta stroisel, una preparazione di torta classica inserendo mela per cottura come per esempio la renetta, passando poi al cremoso adoperando la mela annurca.

Per il decotto, fondamentalmente un brodo di mela ho usato una classica trentina.

Per avere la disponibilità di tutte queste mele sarebbe opportuno inserire questo dolce nel mese di Settembre Ottobre.