Piccione Tre Passaggi alle Ciliegie Marinate e Radici di Pastinaca
Il Piccione è diventato un ingrediente presente su tutte le tavole gourmet.
Preparato con diverse modalità, dalle più comuni e classiche, alle più azzardate…
In tartare abbinato ad acciughe e uova di pesce.
Si accompagna a gusti fruttati con vini dolci, passiti ed anche a vini di carattere.
Io lo presento con le ciliegie e spugnole…
