Un classico della mia cucina, un mio piatto firma, amo la zucca la regina degll’orto d’autunno, dolce versatile ed elegante, pronta a qualsiasi preparazione ed abbinamento.
Una rivisitazione di un piatto povero della cucina della padania zucca e cotechino… trasformata in classici malfatti con un ragù di maialino e impreziosito con il tartufo nero pregiato, qualche goccia di olio di zucca e i suoi semi tostati.