Paolo Bodon Chef - Villa Bissiniga

Sono tornato… Ciao a tutti, poche parole per salutarvi tutti dicendovi solamente che da quando ho salutato il mio Capoborgo… sono ritornato dove sono nato… dove la gavetta mi ha svezzato e dove l’ eccellenza fa da padrone… gli alberghi di lusso mi hanno riabbracciato, mi mancava qualcosa, non sentivo più quella sensazione che solo io conosco.

Rieccomi ancora a sfidare me stesso e tutto quello che so io… una nuova sfida, altre conoscenze di piccoli produttori e di eccellenze quotidiane dal sudore di famiglie che non si fermano mai e che ci credono sempre.

La mia nuova casa lavorativa si chiama Villa Bissiniga, una casa storica con agriturismo.